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冻肉切片机的使用原则

点击次数:   更新时间:18/04/23 16:38:04   【关闭分    享:
  从冰柜拿出的肉,使用冻肉切片机把它们切成想要的形状,是食品加工所用到的较方便的食品机械,使用它的时候,以下几点原则要遵循:
  1、冻肉切片机利用切刀高速旋转,将冻肉切成不同厚度的肉片,冻肉在不解冻的前提下切成肉片,可省去冻肉解冻过程,提高工作效率。与斩拌机配套使用,不仅延长了它的使用寿命,而且在肉食加工中是不可缺少的设备。
  2、不同的冻肉切片机的方法也不同,比如要处理细胞或者组织,使用玻璃刀或钻石刀制作薄切片。
  3、肉类食品须冰冻硬化适中,一般在“-6℃”以上,且不宜过冻,肉如太硬应先解冻,肉内不可含有骨头,以免损坏刀片;并用压肉板压紧。调节厚度旋扭,设定所需的厚度。
  冻肉切片机用起来很好用,但是为了让它长时间得到高效使用,切出大量美味的冻肉卷,使用要按照相应原则,对后期机器的维护提供帮助。

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